martes, 26 de marzo de 2013

Tarta de manzana



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INGREDIENTES:
  • 300ml. de leche
  • 2 manzanas, yo he utilizado marlene, royal gala
  • 1 lámina de hojaldre
  • 3 Yemas de huevo
  • 30gr, de maizena
  • 55gr. de azúcar
  • Azúcar avainillado (al gusto)
  • Mermelada de albaricoque o melocotón.


PREPARACIÓN:

Lo primero que hacemos es la crema, pondremos en una tarterilla la leche  hasta hervir. Reservaremos un poquillo de la leche que utilizaremos después.

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Mientras la leche no empieza a hervir montaremos las yemas de huevo el azúcar.

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Cuando ya tengamos montadas las yemas, disolvemos la maizena en el poquillo de leche que habíamos reservado antes, mezclamos bien, para que no queden grumos.


Ahora mezclamos la maizena disuelta con las yemas de huevo, y en cuanto la leche empiece a hervir lo añadiremos. Veremos que pronto empezará a espesar formando una crema, con unas varillas mezclaremos para evitar que se nos queme y quede todo bien integrado.

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Ya solo nos queda montar nuestra tarta.

Pondremos la masa en un molde, para evitar que se nos pegue, dejaremos el papel de horno con el que suelen venir las láminas, si veis que no os vienen con ninguna y no tenéis para poder ponerla, hacéis como siempre, pintáis el molde con un poco de aceite o mantequilla y le espolvoreáis un poco de harina, así evitaréis que se os pegue. Al hojaldre le haremos un poqueño borde como el de la empanada, para que no tener que cortarlo y así aprovechar toda la masa

Lo primero pondremos la crema sobre el hojaldre.

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Troceamos la manzana en gajos y la vamos colocando sobre la crema.

Ahora ya solo nos queda meter nuestra tarta en el horno, precalentado a 170ºC, el tiempo, como siempre depende de cada horno, vamos viendo hasta que el hojaldre quede dorado y la manzana quede blandita.

Al sacarla de horno, para que no quede tan seca, la pintamos con un poco de mermelada de albaricoque o melocotón.

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