miércoles, 10 de mayo de 2017

Profiteroles de crema y pistacho (Incluye receta de crema pastelera en 5 minutos)


Tan solo dos días para mi cumpleaños y esta es mi última receta con veintitantos... 

Toca nueva época, ¡¡ la de los 30 años!! 

Ahora es cuando empezaba la crisis, ¿no?

Menos mal que una buena dosis de azúcar lo cura todo, qué esto de la crisis me da demasiada pereza!! jajaja.

Vamos a celebrarlo con un clásicos, profiteroles, con uno mi relleno favorito, (Claramente el chocolate es el número uno en todas las listas!) la crema pastelera pero en versión exprés, que después de que la probéis ya no vas a preparar otra, ¡¡ lista en 5 minutos!! 



Para la receta vais a necesitar puré de pistacho, tanto casero o comprado, yo usé el de la marca "Jean Hervé". 

Que por cierto, la mezcla de chocolate blanco y pistacho es para volverse loca! 

Mira que Marc no es mucho de estas cosas, por no decir nada jajaja, cuando le comenté la mezcla me miró con una cara que ni que estuviera loca, pero fue probarlo... y vamos, no había quien se lo quitara!







INGREDIENTES:

Crema pastelera:
 2 yemas de huevo
 60gr. de azúcar
20gr. de maicena
 250ml. de leche 
1/3 cucharadita de vainilla
 Un poco de ralladura de naranja 

Profiteroles:
 2 huevos grandes ligeramente batidos
 120ml. de agua
♥ 57gr. de mantequilla sin sal
 1/2 cucharadita de azúcar 
1/4 cucharadita de sal
 65gr. de harina

Cobertura:
 150gr. de chocolate blanco cobertura
 50gr. de puré de pistacho 


PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la crema pastelera exprés.  

En un bol pequeño ponemos todos los ingredientes y con ayuda de unas varillas mezclamos bien asegurándonos que no queda ningún grumo. 

Metemos la mezcla en el microondas a 800w durante 2 minutos y medio. Pasado ese tiempo sacamos y removemos con unas varillas. Si veis la queréis un poco más densa, meterla 30 segundo más. 

Aun en caliente la tapamos con film en el mismo bol. Es importante que el film toque la crema, para evitar que se cree una capa seca por la superficie. Esperamos a que se enfríe y la metemos en la nevera.




Antes de empezar a preparar los profiteroles sacamos la crema pastelera de la nevera. 

Ahora si que vamos con la masa. Añadimos en un cazo el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal; lo ponemos a fuego medio hasta que mantequilla se haya disuelto por completo y la mezcla quiera romper a hervir.  En ese momento, añadimos la harina toda junta y vamos removiendo sin parar hasta que la masa se una y se separe de los bordes del cazo.

Con la masa caliente, la ponemos en al bol de la batidora con la pala y mezclamos un minutos a velocidad media. Sin dejar de mezclar empezamos a añadir los huevos poco a poco, en dos o 3 veces y la dejamos hasta conseguir una masa homogénea.


Precalentamos el horno a 200ºC.

Pasamos la masa a una manga pastelera, o si no tenéis a una bolsa de congelado y vamos formando montañitas sobre una bandeja de horno con papel vegetal. 

Es importante dejar separación entre ellas ya que en el horno crecerán.


Los metemos en el horno ya caliente y los dejamos durante 15 minutos.

Pasado ese tiempo, bajamos la temperatura a 180ºC y los horneamos durante 25 minutos más; hasta que estén bien doraditos.

Apagamos el horno, abrimos la puerta y los dejamos dentro hasta que se enfríen. 

Ya fríos toca toca abrirlos, con ayuda de un cuchillo cortamos por un poquito menos de la mitad o si preferís hacerle un corte por la mitad pero sin llegar al final. 

Ponemos la crema pastelera en una manga y con ella vamos rellenando todos los profiteroles. 


Por otro lado vamos a preparar la cobertura de pistacho.

Ponemos en un pequeño bol al baño maria, en el añadimos el chocolate blando y el puré de pistacho,  dejamos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Cuando esté lista, no la probéis, está demasiado buena y no dejaríais ni rastro!!


Por último, solo que da bañar los profiteroles con la cobertura de pistacho.

Ahora si, es el momento en el que podemos rebañar el bol, se que lo haréis! 


Y ya están listos.

No me digáis que no son tentadores!! 


Y el momento que todos estábamos empezando desde que empezamos la receta ha llegado.

A comer!!!



Si preferis, también podéis dejarlos tal cual y tan solo espolvorear un poco de azúcar glas.


Espero que os animéis a prepararlos y sobre todo a repararlos!


¡¡Mil besos!!

Verónica ♥

2 comentarios:

  1. ¡¡¡Qué pinta!!! Buenísima receta!!!

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  2. Hola! Qué pinta, estamos deseando probar la crema pastelera express! Besis

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