Bica Mantecada

Ultimamente me estoy aficionando a publicar de madrugada las recetas, pero la verdad que es el único ratillo que tengo para escribirlas, ya que tengo que aprovechar la tarde para hornear y aprovechar los últimos rallitos de sol para sacar alguna fotillo decente.

Menos mal que mañana ya es viernes y ya viene el fin de semana, para poder recuperar horas de sueño ^_^

La receta que os traigo hoy, es una de esas que esta en la lista de recetas pendientes, pero siempre la vas dejando, la vas dejando y nunca te decides a preparar; pero como hoy me levante muy patriota... era el día de prepararla!.

Como buena gallega, no podia faltar esta receta en mi recetario. Es de esas recetas que va pasando de generación en generación y cada vez que la preparar... nunca falla ♥ !

INGREDIENTES:

♥. 300 gr. de harina

♥ 300 gr. de azúcar

♥ 20 gr. de azúcar (para espolvorear)

♥ 1 sobre de levadura tipo royal  (polvo para hornear)

♥ 3 huevos

♥ 200 ml. de nata para montar

♥ 1 pizca de sal

♥ 150 gr. de manteca de vaca 

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PREPARACIÓN:

Ponemos en un bol la harina, junto con la pizca de sal, el azúcar y la levadura, mezclamos un poco para que se integren los ingredientes. Añadimos la mantecada derretida, las 3 yemas de los huevo (las claras las reservamos para después), la ralladura de medio limón y la nata batiremos bien hasta que veamos que nos queda una masa homogénea y muy espesa.

En otro bol añadimos las claras de los 3 huevos y las montamos a punto de nieve, es importante que queden bien montadas, cuando lo estén las añadimos a la masa anterior y con ayuda de una lengua las vamos integrando suavemente, con movimientos envolventes para que no se bajen.

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Rellenamos en molde con la masa, el molde lo podéis forrar con papel de horno o simplemente de forma tradicional, untado con mantequilla. Como la masa es bastante espesa, tenemos que repartirla bien por el molde y alisar la superficie.

Antes de hornearlo tenemos que espolvorear un poco de azúcar por arriba.

Con el horno precalentado a 180ºC, horneamos durante unos 45 minutos aproximadamente,  hasta que esté bien doradita y al pinchar la bica con un palillo, éste salga limpio.

Al sacarlo del horno, lo dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

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Un besin , Verónica ♥

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