jueves, 10 de mayo de 2018

Pan Brioche {Ideal para tostadas}


Hola amores!!

Aquí la loca de las masas levadas vuelve al ataque de nuevo.

La receta que os traigo tiene dos de las cosas que más me pueden gustar en el mundo, el pan y el desayuno. Bueno... y esas dos llevan a una tercera, el chocolate para acompañar, porque todas sabemos que es el rey de todos los acompañamientos. 

Es un brioche ideal para hacer tostadas, ya que es super esponjoso y con una miga que me vuelve loca. Aunque solo, recién sacado del horno y aun tibio, tengo que confesar que está buenísimo. 



Es perfecto para el desayuno, la merienda o simplemente porque si. Tened cuidado que cuando os deis cuenta habrá desaparecido, de lo bueno que está.

¡Tenéis que probarlo!


Ni os imagináis el olor que queda en casa durante y después de hornearlo. 



Vamos a por la receta.

martes, 17 de abril de 2018

Mermelada de Kumquat



Hoy os traigo un básico, super fácil, tanto que ¡sólo lleva 3 ingredientes!. 

Es la mermelada de kumquat,  también conocida como naranja de la china o naranja enana. La verdad que hasta hace un par de años ni los conocía, ya que por aquí no se ven mucho, por no decir que es bastante complicado encontrarlos. 

Pero gracias a un amigo de mi padre, José Quintela, que es un artista en la cocina me regalo una bolsa de ellos para que los probara en mermelada y ello me puse. 



Los Kumquat se comen tal cual con la piel, ya que son tan pequeños que es casi imposible pelarlos. Tienen un sabor dulce y ácidos a la vez, ¡cosa que me encanta!.

Esta mermelada queda con un toque entre dulce y amargo , así que a los que os guste la mermelada de naranja amarga esta os encantará. 



martes, 13 de marzo de 2018

Panquemao { Dulce de Pascua }




Se acerca Semana Santa y como en toda celebración no hay nada más tradicional que un buen dulce.

Cada zona tienen sus dulces más típicos y como me gusta ir probándolos todos, este año me animé con el "panquemao" o "panou", que es muy típico de estas fechas en la comunidad valenciana. 


Después de probarlo, lo único que no entiendo es porque no es típico de todo el año, como las torrijas, que si fuera por mí las hacia tradición de todos los domingos, por eso de que los domingos las calorías no cuentan ¿no?!, benditas excusas!! 



Es una receta de pan dulce con aceite en vez de mantequilla, muy sencilla, queda súper esponjoso y una miga muy tierna. Lo más complicado es esperar mientras que se hornea, porque el olor que queda en casa es una maravilla. Y ya ni os cuento, el esperar a que se enfríe, es si que es un sacrificio!.

Lo más importante, es respetar los tiempos de reposo, para conseguir una gran miga. Así que un poco de paciencia y listo.  


jueves, 8 de febrero de 2018

Castagnole



Este año me he animado con una receta de carnaval, bueno, en realidad he llegado a tiempo, ya me conocéis... 


Los Castagnole son los dulces más típicos de estas fiestas en Italia, y después de probarlos ya entiendo el porqué, son un vicio!. Se tarda más en preprarlos que en comerlos, y mira que son rápidos de hacer!

En apariencia pueden parecer pequeños buñuelos, pero en realidad, al probarlos, tanto en el sabor, como en la textura se parece más a las típicas rosquillas fritas. 





Hay varias versiones de los Castagnoles, son muy conocidos los de queso ricotta o los de chocolate, pero ya que era la primera vez que los iba a probar debería empezar por los clásicos. 

Lo que me ha costado resistirme a preparar la versión chocolateada, pero aun queda mucha fiesta por delante...





Como estamos en carvaval y como toda excusa es buena para preparar un dulce, bueno... para quien la necesite, claro. Pues vamos a por ello!.


miércoles, 17 de enero de 2018

Danubio de crema de avellanas y chocolate



¡Primera receta del 2018! Espero que hayáis empezado el año con muchas ganas. Como no podía ser de otra forma yo tenia que empezarlo con un pan dulce relleno de mi adición por excelencia, que como ya sabéis es la crema de avellanas y chocolate, de cualquier marca posible, por eso de no perder la costumbre. 

¿Quién dijo que después de navidades se terminaron los dulces?. 

Con el frío que esta haciendo estas semanas da gusto encender el horno, la verdad que siempre que lo enciendo, y tengo tiempo, aprovecho y no solo horneo una cosa. Esta vez aproveche para hacer unas magdalenas para desayunar al día siguiente, porque estaba claro que el Danubio no iba a llegar, ¡casi no llega ni a enfriarse!, en mi defensa tengo que decir que lo hice pequeño y no lo comí yo sola!, por eso de que estamos en recuperación de las Navidades y hay que controlarse. 



miércoles, 27 de diciembre de 2017

Tartaletas de crema y merengue




¡Feliz navidad! 

Como siempre me propongo llegar a tiempo para publicar alguna receta navideña, cuando me acuerdo aun estamos en octubre y pienso que es demasiado muy pronto, pero cuando me doy cuenta ya llego tarde, que desastre con esto de organizar el tiempo.

Bueno... a la cena de nochebuena y al día de navidad no llego, pero por lo menos llego para fin de año, hay que quedarse siempre con la parte positiva!!

No es una receta tradicional navideña, más bien es una receta clásica con decoración navideña. Para los que no somos muy de turrones ni mazapanes, pero también queremos postre!  




Para a los que se nos ha echado el tiempo encima, es una receta rápida, sencilla de preparar y con la que acertamos seguro. 

¿A quién no le apetecen unas tartaletas de crema? 


viernes, 15 de diciembre de 2017

Masa de pizza


Después del éxito que ha tenido la foto de la pizza que he subido la semana pasada en Instragram y de todas las peticiones de la receta, la he tenido que volver hacer para publicarla, que sufrimiento... ¿verdad? jajaja. 

Es más cómodo explicarla así con con el paso a paso, que creo que es mucho mejor para vosotras que no con un mensaje privado. 

¡La primera receta salada del blog! 

La pizza se lo merece 



Después de muchísimo intentos de hacer una masa de pizza que nos convenciera, y lo único que conseguía era tener un pan gratinado con cosas... al fin lo conseguí!, por lo menos para nosotros si que lo es. Más que la masa en sí, es cambiar algunas cosas, sobre todo el horneado. Ya que la masa es de las más sencillas que he preparado. 

Si tenéis una amasadora no os llevará más de 20 minutos prepararla, luego es tener un poco de paciencia con los reposado, hornear con el truco y quedará perfecta!! 



Bueno, no me lío más y vamos con lo importante.