jueves, 5 de diciembre de 2013

Polvorones de limón


Ya que empezamos con las recetas navideñas, vamos a seguir con otro de los clásicos de estas fechas, los polvorones!. Es de estos dulces que vayas a la casa que vayas en navidad siempre tienen.

¿Cual es vuestro sabor favorito?, mira que es complicado decidirse!! Aunque uno de los más clásicos y el primero en terminarse en casa son los de limón, así que tenia claro cuales eran los que tenia que preparar.

Bueno esta vez no me voy a liar mucho y os dejo con lo mas importante, la receta  ^_^







INGREDIENTES:



 150 gr. de harina
 75gr. de manteca de cerdo
 75 gr. de azúcar glass
 50gr. de almendra molida
 Esencia de limón o ralladura de limón
 Más azúcar glass para espolvorear 




PREPARACIÓN :


Lo primero que tenemos que hacer es mezcla la harina con la almendra molida, la ponemos en una bandeja y la metemos al horno a 160ºC, poco a poco vamos a ir moviendo para que se nos tueste por igual. 

Cuando la mezcla cambie de color la retiramos del horno, la cambiamos de bandeja y la dejamos enfriar. 


Mientras se nos enfría la mezcla de la harina, vamos a preparar la otra mezcla. 

Ponemos en un bol la manteca de cerdo junto con el azúcar glass y unas gotas de esencia de limón,  mezclamos bien, hasta que nos quede una mezcla cremosa, en ese momento vamos añadiendo poco apoco la mezcla de la harina (tiene que estar fría o por lo menos lo más tibia posible) y la vamos mezclando, hasta que nos quede una mezcla homogénea; en ese momento hacemos una bolita, la tapamos con papel film y la metemos en la nevera durante 30 minutos.


Estiramos la masa, como esta masa es un poco mas complicada de manejar que otras, empezamos aplastandola con las manos hasta que más o menos consigamos el grosor que queremos, en ese momento pasamos un poco el rodillo para dejar una superficie lista y con ayuda de un cortador vamos cortando nuestros polvorones y poniendolos sobre una bandeja con papel para hornear.

Con la masa que nos ha sobrado volvemos hacer lo mismo (bola, aplastar y cortar).


Por ultimo tenemos que hornarlos, mientras precalentamos el horno a 170ºC, metemos la bandeja con nuestros polvorones en la nevera, así conseguimos que no pierdan mucho la forma. 

Los horneamos durante 20 minutos aproximadamente, hasta que veamos que empieza a coger color dorado, en ese momento los retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Ya en frío espolvoreamos con un poco de azúcar glass por encima. 


Y ya solo nos queda disfrutar de nuestros polvorones! 




Un besin, Verónica 

62 comentarios:

  1. Y la ralladura de limon o la escencia en q momento se incorpora

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  2. faltó decir en que momento se agrega la ralladura de limón pero supongo que es al mezclar el harina con la manteca

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    1. No. Ahi decis que se incorpora con la manteca.

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  3. Al parecer esos ingredientes se incorporan kuando mesclas el harina con le manteca y azucar se le agrega la medida de ecencia de limon pero komo dice o ralladura de limon es mas faborable por que al sacar de horno tiene ese aroma a limon .

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  4. En Venezuela es difícil encontrar la manteca de Cerdo, La podemos sustituir por aceite?

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    1. Si no puedes encontrar ningún tipo de manteca (por ejemplo vegetal) mejor cambialo por mantequilla, ya que necesitamos consistencia.

      Un besin ;)

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    2. Gracias por la receta peero no hablas q tanto debe ser el grueso al cortarlas y no dices agregar la harina y el polvo de almendra JUUTOS solo dices mezcla y no entiendo si las juntaste no se en q momento las juntaste ,disculpa ,grascias

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  5. la manteca se puede reempazar por 75 grs de mantequilla? saludos

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    1. Si que puedes reemplazarlo, no conseguirás el mismo sabor pero estarán deliciosos! ;)

      un besin

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  6. Que rico!! Gracias por la receta! A ver si me animo!
    Beso
    Miri

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  7. Que rico!! Gracias por la receta! A ver si me animo!
    Beso
    Miri

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  8. La manteca puede ser vegetal?????

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  9. Porfavor diga la medida en tasa

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    1. 1/3 taza de manteca
      2/3 taza azúcar en polvo
      1/3 taza de almendra molida
      1 1/3 taza de harina

      Por lo que me he podido informar mas o menos seria así :)

      un besin

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  10. me animare hacerlos se ven faciles y ricos gracias por la receta

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  11. mmmmmmmm me llega el aroma de limón hasta aquí!!!! No pensaba yo que serían tan fáciles de hacer... si te digo la verdad no he probado los polvorones en la vida pero vistos los tuyos creo que igual me animo jajajaja qué sabor más me recomiendas?? Un besito y a disfrutar del puenteeeeeeee
    Cris

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    1. Yo te recomiendo los de limon o los de chocolate, son los clásicos que siempre triunfan :)

      un besin enorme guapi!

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  12. Pues mi esposo y yo nos vamos animar hacerlos me encanto el tip de sustituir la manyeca por mantequilla an de kedar riquisimas

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  13. uno puede hacerlas con mantequilla en ves de manteca de cerdo?

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    1. Si, puedes sustituirlo, aunque no conseguirás exactamente el mismo sabor, pero estarán deliciosos igual :)

      un besin!

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  14. Se puede hacer de chocolate a puesto de limon es k no nosgusta el limon gracias por favor decirme algo

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    1. Si, puedes hacerlos de muchos sabores, en el caso que los hagas de chocolate (cacao en polvo) de la cantidad de la harina saca una chucharadita, para compensarla con la que le vas a añadir de chocolate :)

      Un besin!

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  15. Se ve deliciosa la receta, pero yo no uso nada con cerdo, es posible sustituir este ingrediente? Gracias

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    1. Puedes sustituirlo por cualquier otra manteca, como la vegetal o probar con mantequilla, aunque con esta ultima no conseguirás el mismo sabor.

      Un besin ;)

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  16. Me encanta que con la Navidad escribas más a menudo, gracias!!!
    Tengo 2 preguntas:
    Hay que tamizar la harina? Con esta cantidad de ingredientes, cuántos polvorones salen?
    Gracias

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    1. En esta receta no hace falta tamizar la harina; a mi me salieron 9 polvorones, pero la cantidad depende de los gorditos que los hagas :)

      Un besin

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  17. Buenas noches, la manteca no le deja sabor a cerdo a los polvorones o el sabor se disipa al hornearlos? yo voy a usar manteca vegetal de repostería, así hacemos las polvorosas que es como las llamamos aquí en Venezuela pero no llevan harina de almendras ni esencia, voy a probar esta receta haber como sabe, saludos.

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  18. Me has salvado la vida!! que a mi los únicos polvorones que me gustan son los de limón; y seguro que me gustarán más los hechos en casa, así que probaré a hacerlos estas navidades
    Un saludo, y que tengas un fin de semana maravilloso :)

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  19. Muchas gracias por la receta, aunque me gustaría sustituir la manteca de cerdo por mantequilla de vaca, en realidad no se cual es la diferencia......y muy claro aparece en el paso a paso, que la ralladura de limón y las góticas de este, se mezclan cuando trabajas la manteca con el azúcar glass.

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  20. Me encantan!!! Acabo de descubrir tu blog y te felicito porque es estupendo!!. Cuentas con una nueva seguidora para no perderme nada de tu cocina. Saludos

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  21. Gracias Verónica !!! vaya aspecto que tienen!!! los haré seguro!!!. besitos

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  22. Umm,que buenos Verónica!, una preguntilla, si no tengo esencia de limón, no podré poner zumo o ralladura, o no saldrá bien?.

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  23. Hola! Me gustaria saber cuanto tiempo aguantan sin estropearse y de que modo deberian de conservarse. Gracias!

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  24. Que bonitos Vero,la verdad que yo ya me he hecho unas cuantas horneadas porque está la familia encantada!! Si es que no hay nada como lo casero!! Mua!

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  25. ¡¡Qué bonitos te quedaron!!, jo, da penina comérselos!! Yo me los guardaba en una cajita de cristal de recuerdo...jajaja, por lo menos alguno!!
    Pero bueno, con lo ricos que tienen que estar, va a ser cosa difícil seguro guardarse alguno ;)
    Las fotos, preciosas como siempre^^
    Mi sabor favorito...Mmmm...es difícil, pero creo que los de almendra típicos, o que tienen trocitos por dentro...¡¡y los de coco!!...y los que están recubiertos de chocolate....Bueno, sí, me puede el dulce jaja.
    Estamos de sorteo en el blog, por si te apetece participar =)
    Un besote y disfruta de esos polvorones!!;)

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  26. Acabo de descubrir tu blog y me encanta!!! He visto recetas super chulas que en estas épocas son muy de agradecer para darnos ideas nuevas!!
    A partir de ahora tienes otra fiel seguidora!!! ;)
    Un saludo! ^.^

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  27. HOLA, QUE BUENA PINTA ¿ QUE CANTIDAD SALE APROXIMADAMENTE? GRACIAS, UN SALUDO

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    1. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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    2. sobre 9 polvorones salen con esas cantidades, aunque todo depende de lo gorditos que los prepares :)

      Un besin!

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  28. Están buenísimos!!!! todo un éxito

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  29. si en vez de manteca le pongo aceite, no ira bien, verdad?

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    1. Mejor cambialo por mantequilla, ya que necesitamos crear una crema y con el aceite no lo conseguirás :)

      Un besin!

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  30. Madre mia salen buenisimos, me he comido solo uno porque son para el 24, como debo conservarlos?, muchisimas gracias por la super receta !

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    1. En un recipiente hermético los podrás conservar perfectamente :)

      Un besin ^_^

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  31. Hola!!! Una preguntita, la almendra molida la compras en crudo o ya tostada? Muchas gracias!! :) Enhorabuena por tu blog!
    Carmen

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    1. En crudo, ya que después la tostamos junto con la harina :)

      Un besin ^_^

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  32. Hola me encanto el Blog te sigo en FB...
    consulta por que otro ingrediente puedo sustituir la manteca de cerdo? algo mas ligero?

    saludos

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    1. puedes probar con la manteca vegetal o margarina, te quedarán delicosos, aunque la manteca de cerdo le da el toque especial a los polvorones :)

      Un besin ^_^

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  33. Hola!!
    Mi hermana hizo los originales y estaban exquisitos!!
    Yo opté por la opción vegana & sugar free cambiando las mismas cantidades:
    Manteca de cerdo x Mantequilla vegana de aceite de oliva
    Azucar x Sirope de ágave.
    Y añadí un chorrito de aceite de oliva suave.

    ...tambien exquisitos!

    Gracias por la receta!

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  34. Ya los hice me quedaron deliciosos, los compartí con mi familia en el cafecito de las 5:00 de la tarde.Gracias, saludos.

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  35. Hola! Cuanto es de centigrados a farenheit.

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  36. HOla! Puedo sustituir el azúcar glass por azúcar blanco (normal) y la manteca de cerdo por mantequilla? Mismas cantidades?
    Gracias!
    Mª José (la pizca justa)

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    1. Hola Mª José.

      Si puedes sustituir la manteca por mantequilla, aun que no quedará exactamente con el mismo sabor. Pero el azúcar glass, no te aconsejo sustituirlo, es necesario para la textura del polvorón.

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  37. Tienen una pinta estupenda. Me voy a animar hacerlos. Sólo tengo una pregunta. Los horneas solo con la parte de abajo o con la de abajo y arriba? Muchas gracias

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    1. Hola Ana Maria.

      Los horneo con calor por arriba y por abajo sin aire ;)

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  38. Cuantos polvorones salen d esta receta?

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