Trenza dulce con chocolate

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INGREDIENTES:

• 50gr.  de mantequilla
• 70gr. de azúcar
• 100gr. de leche
• 120gr. de agua tibia
• 560gr. de harina
• 25gr. de levadura fresca
• 1 huevo
• 1huevo batido para pintar
• Una pizca de sal

Para el relleno:

• Chocolate rallado

PREPARACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer es poner en un cazo la leche, la mantequilla y el azúcar a fuego muy lento, cuando veamos que la mantequilla está completamente derretida, retiraremos del fuego y dejamos reposar mientras preparamos el resto de los ingredientes.

Ahora con el agua tibia que debemos tener en baso o en un bol pequeño y echamos la levadura, al estar el agua tibia se nos integrará perfectamente. Cuando la tengamos sin grumos la dejamos también a parte.

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Ya solo nos queda el ultimo paso para tener nuestra masa, en un bol más grande ponemos la harina, el huevo,la pizca de sal, la mezcla de la mantequilla y la mezcla de la levadura, y mezclamos todo junto. Yo empece batiendo con la maquina hasta que vi que no tenia suficiente fuerza y seguí a mano, con un palo de madera con un poco de harina para evitar que se me pegará demasiado.

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Cuando ya tengamos en la masa todo los ingredientes perfectamente integrados, lo pasamos a un bol con un poco de harina y le ponemos un papel de plástico por encima, lo metemos en la nevera y dejamos dos horas reposar, para conseguir que casi duplique su tamaño.

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Cuando pasen las dos horas, retiramos de la nevera y dividimos la masa en 4 porciones, cada porción la estiraremos intentando que nos quede lo más rectangular que podamos, si vemos que no lo conseguimos podemos cortar los bordes, ponemos el chocolate rallado encima y daremos forma a nuestra trenza, enrollamos la masa, cortamos el rollito por la mitad de la parte mas larga, quedandonos dos tiras, ahora tan solo tenemos que trenzarla para darle la forma.

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Al terminar de hacer las 4 trenzas, las pondremos sobre una rejilla con un papel para hornear, las pintamos con un huevo batido y las dejamos reposar 1 hora en un lugar cálido, para que vuelcan a coger un poco de volumen.

Ahora solo nos queda hornearlas, con el horno precalentado a 175 ºC  durante 10-15 minutos, cuando estén doraditas las sacaremos y dejamos enfríar.

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