Polvorones de limón

Ya que empezamos con las recetas navideñas, vamos a seguir con otro de los clásicos de estas fechas, los polvorones!. Es de estos dulces que vayas a la casa que vayas en navidad siempre tienen.

¿Cual es vuestro sabor favorito?, mira que es complicado decidirse!! Aunque uno de los más clásicos y el primero en terminarse en casa son los de limón, así que tenia claro cuales eran los que tenia que preparar.

Bueno esta vez no me voy a liar mucho y os dejo con lo mas importante, la receta ♥ ^_^

INGREDIENTES:

♥ 150 gr. de harina

♥ 75gr. de manteca de cerdo

♥ 75 gr. de azúcar glass

♥ 50gr. de almendra molida

♥ Esencia de limón o ralladura de limón

♥ Más azúcar glass para espolvorear 

PREPARACIÓN :

Lo primero que tenemos que hacer es mezcla la harina con la almendra molida, la ponemos en una bandeja y la metemos al horno a 160ºC, poco a poco vamos a ir moviendo para que se nos tueste por igual. 

Cuando la mezcla cambie de color la retiramos del horno, la cambiamos de bandeja y la dejamos enfriar. 

Mientras se nos enfría la mezcla de la harina, vamos a preparar la otra mezcla. 

Ponemos en un bol la manteca de cerdo junto con el azúcar glass y unas gotas de esencia de limón,  mezclamos bien, hasta que nos quede una mezcla cremosa, en ese momento vamos añadiendo poco apoco la mezcla de la harina (tiene que estar fría o por lo menos lo más tibia posible) y la vamos mezclando, hasta que nos quede una mezcla homogénea; en ese momento hacemos una bolita, la tapamos con papel film y la metemos en la nevera durante 30 minutos.

Estiramos la masa, como esta masa es un poco mas complicada de manejar que otras, empezamos aplastandola con las manos hasta que más o menos consigamos el grosor que queremos, en ese momento pasamos un poco el rodillo para dejar una superficie lista y con ayuda de un cortador vamos cortando nuestros polvorones y poniendolos sobre una bandeja con papel para hornear.

Con la masa que nos ha sobrado volvemos hacer lo mismo (bola, aplastar y cortar).

Por ultimo tenemos que hornarlos, mientras precalentamos el horno a 170ºC, metemos la bandeja con nuestros polvorones en la nevera, así conseguimos que no pierdan mucho la forma. 

Los horneamos durante 20 minutos aproximadamente, hasta que veamos que empieza a coger color dorado, en ese momento los retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Ya en frío espolvoreamos con un poco de azúcar glass por encima. 

Y ya solo nos queda disfrutar de nuestros polvorones! 

Un besin, Verónica ♥