viernes, 5 de abril de 2013

Pan Brioche


Estas semanas apenas he tenido tiempo para escribir, estuve liada con el cambio de look del blog, siempre me pasa, cuando me animo a cambiarlo un poco nada me gusta, hago y deshago mil cosas y nada me convence, al final me decidí a ponerlo muy sencillo que al fin y al cabo es lo que siempre me ha gustado ¿os gusta el nuevo look? 

Y después de estas semanas sin poner ninguna recetilla, hoy toca receta de brioche

Esta receta siempre que la quería hacer, pero por unas cosas o por otras nunca la hacia. Es muy muy sencilla, con poquitos ingredientes, poquitos pasos y con un resultado delicioso 





INGREDIENTES:

Masa madre:
♥ 15gr. de levadura fresca
 60gr. de leche tibia
 60gr. de harina

Masa:
 250gr. de harina
 150gr. de huevo (  3 huevos) 
 4gr. de sal
 20gr. de azúcar glas
 120gr. de mantequilla a temperatura ambiente


PREPARACIÓN:

Masa madre: 
Ponemos en un pequeño bol la leche tibia y le añadimos la levadura en cachitos, con ayuda de un tenedor la vamos moviendo hasta conseguir que esté completamente disuelta en la leche, cuando lo hayamos conseguido vamos añadiendo poco a poco toda la harina y mezclando para que se integre completamente, nos quedará una masa muy pegajosa, la tapamos y dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen.



Masa: 
En un bol añadimos todos los ingredientes, la harina, lo huevos (es importante que sea 150gr., más o menos son 3 huevos aunque a mi me sobró un poquillo que luego utilizaremos al final de la receta), la sal, el azúcar, la masa madre que hemos hecho al principio y la mantequilla a temperatura ambiente cortada en daditos. Empezamos a amasar, la masa que nos quedará es un poco pegajosa y muy lisa pero muy fácil de manejar. 
Dividimos la masa en dos partes iguales y formamos con cada parte una bola


Ahora temos que darle forma a las bolitas para ponerlas en el molde. Cogemos una de las bolas y la estiramos ligeramente con el rodillo, doblamos hacia a dentro los lados más largos de la masa y la enrollamos sobre si misma. Hacemos lo mismo con la otra bolita de masa.


Ponemos los dos rollos de masa en un molde alargado que tiene que estar engrasado para que no se nos pegue, tapamos el molde con los rollos y los dejamos reposar hasta que prácticamente duplique su tamaño.
Antes de hornearlos, pintamos los rollos con el huevo que nos había sobrado al hacer la masa.


Ya solo nos queda hornearlos, con el horno precalentado a 180ºC durante 25-30 minutos.
Si veis que se empieza a dorar mucho por arriba pero aun le queda tiempo de horneado, le ponemos un poco de papel de aluminio por arriba y lo dejamos horneando.

 Al sacarlo del horno, lo dejamos enfriar sobre una rejilla y cuando esté tibio o frío lo desmoldamos y ya solo nos queda cortar unas rebanadas y probarlo solo o acompañado con lo que más os guste! 

Un besin , Verónica ♥

31 comentarios:

  1. Hola, me llamo Patricia. Joline que pinta!!! No me puedo resistir a hacerlo y más hoy que esta lloviendo y me apetece un montón!!! Gracias por compartir. MUUUAK.

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    1. Hola Patricia, ya me enseñarás que tal te ha quedado y si te a gustado :)

      un besin!

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    1. Si te animas a prepararlo ya me contarás :)

      un besin

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  3. Hola! Me encanta esta receta y la pinta del brioche es estupenda!
    Me gustaría hacerlo yo también pero tengo unas dudas con los tiempos de reposo: ¿Cuánto tiempo tiene que reposar la masa madre? ¿Se puede usar el mismo día que se hace? Y ¿Cuánto tiempo tienen que reposar los rollos de masa en el molde? Muchas gracias, Un saludo desde Gijón :)

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    1. Hola! :) la masa madre yo la deje un par de horitas, pero en una hora y media ya había duplicado el tamaño, así que ya estaría lista y los rollos con una hora de de reposo más o menos ya esta lista para hornear. Dejala a reposar en un lugar cálido y sin corrientes, si no tardará mas en subir :)

      ya me contarás que tal te ha quedado y si te a gustado :)

      un besin

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  4. Verónica, en primer lugar decirte que el blog te ha quedado muy bonito, muy fino, nos gusta muchísimo.

    Las fotos de este brioche, impresionantes, y qué rico tiene que estar!!!

    un abrazo

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    1. Me alegria muchísimo que os haya gustado el nuevo look del blog, espero que ahora sea más fácil buscar y ver las recetillas.

      Un besin

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  5. ¡El pan tiene que estar delicioso, Verónica! A ver si me animo y lo hago. Muchas gracias :)

    Saludos desde Cádiz.

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  6. Muchas gracias :) ! Si te animas a prepararlo ya me enseñaras que tal te pareció!

    Un besin

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  7. Hola Verónica!!
    Ya sabes que nos encanta tu blog, lo vistas como lo vistas!! Al final el resultado es el mismo... Iván mirando con ganas de comerlo todo!! jejeje.
    Hace tiempo que no hacemos pan y nos has dado mucha envidia!!
    Un besazo!!

    Iván

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    1. Hola Iván!

      Yo también hacia tiempo que no preparaba pan, pero con estar receta tan sencilla no me pude resistir y la verdad que quedamos encantados con el resultado, nada mas hornearlo, nos costo resistirnos a darle un mosdisquillo mientras enfriaba jajaja.

      Un besin ^_^

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  8. Me encanta como te ha quedado el blog!
    Ese brioche tiene una pinta estupenda! Igual me animo a hacerlo porque me encantan las masas fermentadas :)

    Un besote :)

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    1. Mil gracias Marina, la verdad que llevaba mucho tiempo queriendo darle un cambio radical y al fin me decidí a hacerlo xD

      La verdad que este brioche te lo recomiendo, a mi me encantó; si te animas a prepararlo ya me contas que tal :)

      Un besin guapa ^_^

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  9. Qué rico compi!! AA ver si lo preparo que soy una enamorada de los brioche!!
    Eres tan dolce ;)
    muaa!!

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    1. pero que cielito que eres, ahora mismo te daba un achuchon!!

      guapa! ^_^

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  10. Y por cierto, el Blog te ha quedado súper boni!
    Lo sencillo es siempre un acierto y más si tienes buen gusto :))

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    1. La verdad que tenia ganas de darle un cambio y siempre me gusto lo sencillo y con eso me quede jajaja, aun quiero hacer algún que otro cambio.. pero ya cuando vuelva a tener tiempo :)

      Muakkkk

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  11. Qué monada! Me ha parecido espectacular! Justo hoy he publicado una receta de pan de molde y de pinta es super parecido al tuyo jajaja
    Mil besitos dulces!

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  12. ¡Hola! Me encanta tu blog, tus recetas y las fotos. Son preciosas. Besos.

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  13. excelente receta parece fácil luego la haré para probar

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  14. Vivo en USA y no hay levadura fresca de panadero. Puedo usar levadura seca normal??
    Saldra igual de bueno?? El otro dia compre brioche de chocolate formando una trenza intercalado. Q tipo de chocolate podria ponerle aqui?? Gracias.

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  15. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  16. Me la voy anotar para hacerla en cuanto tenga tiempo que es lo que ahora no tengo. Pero la hago seguro.

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  17. Ya está hecho..tengo ganas de q se enfríe para probarlo.

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  18. Ya lo tengo en favoritos, en cuanto saque un rato lo intento.
    Me gusta el cambio!!

    Besos

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  19. Hola Veronica, esta receta del brioche la hizo una amiga mia y dice que ya no puede vivir sin el. Tengo dos preguntas: 1) como puedes pesar 4 grms de sal?. 2) para retirar algo de huevo hasta conseguir las 150grms los bates o van enteros, se nota mi inexperiencia pero algún día tendré que empezar. Gracias

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  20. Hola Veronica, esta receta del brioche la hizo una amiga mia y dice que ya no puede vivir sin el. Tengo dos preguntas: 1) como puedes pesar 4 grms de sal?. 2) para retirar algo de huevo hasta conseguir las 150grms los bates o van enteros, se nota mi inexperiencia pero algún día tendré que empezar. Gracias

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  21. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  22. Hace poco hice esta receta y quedó de maravilla!! Me encanta tu blog!
    Algún día la colgaré en mi nuevo blog, que seguro que triunfa!
    Pásate a ver que te parece jeje aunque comparado con el tuyo nada que hacer jeje http://dolcesdelicies.blogspot.com.es/

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  23. Ayer mismo la hice y hoy ya no queda nada!!!! Está buenísimo y no es nada complicado, quizá que es algo pegajosa a la hora de amasar pero luego queda jugoso y perfecto.
    Muchas gracias por la receta!!!

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