Ya era hora de publicar la receta de la tarta de Santiago, más de 8 años con el blog y aún no tenía publicada, ¡No tengo remedio!.
No hay tarta más famosa que ella, y por algo será...
Con tan solo base de 3 ingredientes, 10 minutos de preparación, 35 de horneado y ¡lista!, sin apenas manchar y sin complicaciones, ¿así quién se resiste?.
Como buena Gallega, [aunque me da que llevo unos añitos sin serlos ;( ], no podía faltar a celebrar el día de Galicia, que es mañana 25 de Julio, y que mejor que con nuestra tarta más internacional.
La receta original nunca debe lleva harina, por lo que es apta para celiacos. Y por supuesto, ¡no puede faltarle su cruz!, que os dejo la plantilla en los ingredientes.
¡Vamos con la receta!
No hay tarta más famosa que ella, y por algo será...
Con tan solo base de 3 ingredientes, 10 minutos de preparación, 35 de horneado y ¡lista!, sin apenas manchar y sin complicaciones, ¿así quién se resiste?.
Como buena Gallega, [aunque me da que llevo unos añitos sin serlos ;( ], no podía faltar a celebrar el día de Galicia, que es mañana 25 de Julio, y que mejor que con nuestra tarta más internacional.
La receta original nunca debe lleva harina, por lo que es apta para celiacos. Y por supuesto, ¡no puede faltarle su cruz!, que os dejo la plantilla en los ingredientes.
¡Vamos con la receta!
INGREDIENTES:
♥ 4 Huevos
♥ 200gr. de azúcar
♥ 200gr. de almendra molida
♥ 1/4 cucharadita de sal
♥ Ralladura de limón
♥ Mantequilla o aceite vegetal para engrasar el molde
Decoración:
♥ Azúcar glas
♥ Plantilla cruz --> Descargar
Molde: 18 cm
PREPARACIÓN:
Empezamos separando las claras de las yemas de dos huevos, los otros dos los añadimos enteros al bol de las yemas.
Las reservamos para después.
- Esta es mi versión, para que quede una tarta un poco más esponjosa, pero si queréis la receta clásica saltaros estos pasos y añadir todos los huevos enteros junto con el sal. -
Precalentamos el horno a 180ºC.
En un bol grande, añadimos las yemas con los otros dos huevos enteros, junto con el azúcar y mezclamos bien.
Añadimos un poco de ralladura de limón, con muy poquito basta, tan solo es para darle un poco de aroma, pero queremos que la reina siga siendo la almendra.
Ahora, añadimos todas las claras montadas y vamos mezclando suavemente hasta que se integren por completo. En ese momento, añadimos poco a poco la almendra molida y seguimos mezclando hasta conseguir una mezcla homogénea.
Engrasamos el molde con un poco de mantequilla o aceite vegetal y para que se desmolde todavía mas fácil, ponemos un circulo de papel vegetal en el fondo. Vertemos toda la masa en el y damos unos pequeños golpecitos contra la encimera para que salga las burbujas de aire que pudieran quedar.
Horneamos durante 35 minutos, si utilizáis un molde más grande se hará en menos tiempo, para saber si está listo, pinchar con un palillo o palito de brocheta y si sale limpio ya lo podéis sacar del horno.
Al sacarla del horno la dejamos enfriar sobre una rejilla.
Con mucho cuidado, sacamos la plantilla de la tarta y ¡ya le tendremos listas!
Si podéis aguantar, dejarla reposar toda la noche mucho mejor, ya que esta tarta al día siguiente esta mucho más buena ♥
¿Quién se va a resistir?
¡Espero que la preparéis en casa! es de las tartas más sencillas y está deliciosa ♥♥
¡¡Mil besos!!
Verónica ♥
Qué rica que se ve! y muy sencilla.
ResponderEliminarBuenísima yo la he echo y me gusta mucho
ResponderEliminarCon estas cantidades, molde de 18cm y 35cm de horno me quedó cruda en el centro, qué puede ser?
ResponderEliminarGracias!