Cookies de Mikados

Como os había comentado este mes participaría en "DegustaBox", una preciosa iniciativa para probar nuevos productos ahorrandonos un buen dinerito, que eso siempre sienta bien. 

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Nada más llegar la Degustabox y abrirla... se me iluminaron los ojos, casi me pongo a dar salto! quien me viera... jajaja; y no solo por todas las cosillas que trae (ya he podido probar casi todo y delicioso!), si no por los mikados King choco!! con lo chocolatera que soy un o sabia que habían sacado una una variedad! 

Y como no podía ser menos, tenía que preparar alguna recetilla con ellos, la verdad que no me constó prácticamente nada pensar cual seria esa receta, ya que con ver los Mikados visualizaba las cookies rellenas de ellos... umm babeando estoy solo con escribirlo.

Así que me puse manos a la masa!

INGREDIENTES:

♥ 175gr. de azúcar blanco

♥ 75gr. de azúcar moreno

♥ 280gr. de harina

♥ 1 cucharadita de bicarbonato

♥ 1 cucharadita de maicena

♥ 150gr. de mantequilla

♥ 1 huevo + 1 yema (temperatura ambiente)

♥ 1/2 cucharadita de sal

♥ 2 cajas de mikados
♥ Esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

En un bol mediano mezclamos la harina con el bicarbonato, la sal y la maicena, mezclamos y reservamos esta mezcla para después.

En otro bol ponemos la mantequilla semiderretida y le añadimos la esencia de vainilla, el azúcar blanco y el azúcar moreno, mezclamos bien; añadimos el huevo + la yema ya batidos y seguimos batiendo. Ahora añadimos la mezcla de la harina, la añadimos poco a poco para que nos sea más fácil mezclarlo. 

Por ultimo troceamos caja y media de Mikados y los añadimos a la masa, el resto los reservamos para después.

Ahora tamos el bol con la masa y lo metemos en la nevera, durante 1 hora y media, para que después nos sea más fácil manejarla.

Pasado ese tiempo, ya tenemos la masa lista; la sacamos de la nevera y con ayuda de una cuchara empezamos a hacer bolitas, yo utilizo una pequeña de helado, así consigo que todas sean iguales, si hacéis unas mas grandes que las otras tendréis problemas al hornearlas, ya que unas se os harán antes que las otras. Las bolitas las vamos poniendo en una bandeja con papel para hornear, es importante dejar bastante separación entre ellas para que no se peguen. 

Seguramente os pase como a mi y tengáis que hornear varias bandejas de cookies.

Antes de meterlas en el horno, troceamos los Mikados que habíamos reservado antes y los ponemos encima de nuestras bolitas, para asegurarnos que no solo habrá Mikados por dentro, si no que también por fuera :) 

Ahora si, los horneamos con el horno precalentado a 170ºC durante 15 minutos aproximadamente, cuando estén doraditas las sacamos y dejamos enfriar en la misma bandeja.

Estas galletas son un vicio!!

Un besin , Verónica ♥