Bizcocho de vainilla, con chocolate y sin gluten

Después de una semana desaparecida, ya estoy de vuelta! 

Y estoy de vuelta con una de las recetas que más me habéis pedido tanto por facebook, email y twitter, bizcocho sin gluten!! y con chocolate incluido, para que todos puedan disfrutar de un buen dulce casero.

Cada vez es más fácil encontrar casi todos los productos sin gluten, aunque yo en esta ocasión no he encontrado la levadura (tipo royal); he estado investigado y se que se puede encontrar en algún herbolario o tiendas especializadas, pero como yo no lo he encontrado, he decidido utilizado otra alternativa como el gasificante, que es fácil encontrar y que da buenos resultados :) 

Con la harina también tuve mis dudas, pero al final me decidí por la harina de arroz, ya que es muy fácil de encontrar en el súper, sin tener que ir a ninguna tienda especializada. 

¿Os animais a probarlo? 

INGREDIENTES:

♥ 250gr. de harina de arroz

♥ 125 ml de aceite de girasol

♥ 4 huevos

♥ 200gr. de azúcar

♥ Una pizca de sal

♥ Esencia de vainilla

♥ 1 yogur

♥ Gasificante (sobre doble)

♥ Chocolate

PREPARACIÓN:

Empezamos separando las claras de las yemas, cada parte la pondremos en un bol diferente. Montamos las claras a punto de nieve, tenemos que conseguir que nos queden bien firmes, en cuanto lo consigamos lo reservaremos para después.

Cogemos el bol donde tenemos las yemas, añadimos el azúcar y la esencia de vainilla,  mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea; en ese momento añadimos el aceite y continuamos mezclando, ahora conseguiremos con la mezcla esté un poco mas liquida y nos será mas fácil batir; añadimos el yogur y volvemos a mezclar, lo siguiente que tenemos que añadir es la harina de arroz junto con el gasificante, la añadimos poco a poco; por ultimo añadimos también poco a poco las claras a punto de nieve, que habíamos reservado y las integramos con movimientos envolventes, para evitar que se nos bajen lo menos posible. 

Engrasamos con un poco de aceite en el molde, espolvoreamos un poco de harina de arroz y si tenéis a mano un podo de papel para hornear, cortamos un tira del ancho del fondo de nuestro molde, así a la hora de desmoldar nos será muchísimo mas fácil. ;) Y añadimos toda nuestra mezcla en el molde. 

Troceamos unas onzas de chocolate y para evitar que se nos bajen mucho mientras se hornea las enharinamos; añadimos el chocolate por arriba de mezcla.

Ya solo nos queda hornear nuestro bizcocho, con el horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos aproximadamente. 

Cuando lo saquemos del horno, lo dejamos a enfriar sobre una rejilla y cuando esté completamente frío lo desmoldamos.

Un besin , Verónica ♥